大根の春雨とり餡かけ

yuki♫☆
yuki♫☆ @cook_40123439

ご飯に合う和食の簡単レシピ☆冬の甘い大根で温まろう!
このレシピの生い立ち
大根が100円で売っていたのと、家に春雨が余っていたので思いつきました。

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材料

6人分
  1. 鳥挽き肉 400g
  2. 大根 半分
  3. 玉ねぎ 大半分
  4. 春雨 100g
  5. 出汁 200cc
  6. 醤油 適量
  7. みりん 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. 塩胡椒 少々
  10. 片栗粉を溶かす分

作り方

  1. 1

    お味噌汁用にカツオや昆布で出汁を取る。その時普段より200ccほど多めにする。(この日のお味噌汁は大根の葉を使います)

  2. 2

    春雨をお湯で戻し、適当な長さに切る。

  3. 3

    大根は半分に切り、皮をむく。縦に4等分に切ったら一口サイズに適当に切る。

  4. 4

    玉ねぎを半分に切り、みじん切りよりは大きめに細かく切る。

  5. 5

    温めたフライパンに油を引き、とり挽き肉、玉ねぎを半生くらいまで炒める。薄めに塩胡椒で味を調える。

  6. 6

    大根を入れ、お味噌汁用に作った出汁を200cc取り、加える。さらに春雨を加えるて混ぜ合わせる。

  7. 7

    そこに醤油4回しほど、みりん1回しほどを加え、味を調える。

  8. 8

    お好みの味付けになったら、水溶き片栗粉を数回に分けて入れながら素早く混ぜ合わせ、軽くとろみをつけたら完成。

コツ・ポイント

片栗粉を入れる前に、素材にしっかり味が染み込むよう、火を止めたら蓋をして置いておくとさらに良い。その間に他の料理を進め、最後に片栗粉でとろみをつけて温かいうちに食べましょう。

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