大根の春雨とり餡かけ

yuki♫☆ @cook_40123439
ご飯に合う和食の簡単レシピ☆冬の甘い大根で温まろう!
このレシピの生い立ち
大根が100円で売っていたのと、家に春雨が余っていたので思いつきました。
作り方
- 1
お味噌汁用にカツオや昆布で出汁を取る。その時普段より200ccほど多めにする。(この日のお味噌汁は大根の葉を使います)
- 2
春雨をお湯で戻し、適当な長さに切る。
- 3
大根は半分に切り、皮をむく。縦に4等分に切ったら一口サイズに適当に切る。
- 4
玉ねぎを半分に切り、みじん切りよりは大きめに細かく切る。
- 5
温めたフライパンに油を引き、とり挽き肉、玉ねぎを半生くらいまで炒める。薄めに塩胡椒で味を調える。
- 6
大根を入れ、お味噌汁用に作った出汁を200cc取り、加える。さらに春雨を加えるて混ぜ合わせる。
- 7
そこに醤油4回しほど、みりん1回しほどを加え、味を調える。
- 8
お好みの味付けになったら、水溶き片栗粉を数回に分けて入れながら素早く混ぜ合わせ、軽くとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
片栗粉を入れる前に、素材にしっかり味が染み込むよう、火を止めたら蓋をして置いておくとさらに良い。その間に他の料理を進め、最後に片栗粉でとろみをつけて温かいうちに食べましょう。
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