揚げずにヘルシー♡　なすの煮びたし風

なすは、縦半分に切り、格子状に切込みを入れてから、食べやすい大きさに切る。
（アクの抜くために、軽く水に浸します。
）

沸騰したら、なすを入れ、１０分ほど煮る。（なすを入れてから再度沸騰したら、弱火に。強火のままだと煮崩れしてしまいます。）

なすが柔らかく煮えたら火を止め、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

辛味をとるために水に１０分以上さらします。シャキっともします。

４のなすに６のねぎを添え、最後にごま油と塩を適量かけたら完成。