お米はサッと洗いザルにあげて水気をきっておく。アスパラは塩を入れたお湯でサッと固めに茹でておく。

パプリカと玉ねぎは粗みじん切りにしておく。◎水を沸騰させ、コンソメを溶かし、レモン汁を加えて合わせておく。

一口大に切った鶏肉に軽く塩・胡椒をし、フライパンで焼く。焼き色がついたらいったん取り出しておく。

取り出したフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、水気をきっておいたお米を入れ透き通るまで炒める。

お米が透き通ってきたら②の野菜と③のお肉、サフランを加えて炒める。ここでもう一度塩・胡椒をし味を調える。

ターメリックも加える場合はこの時に一緒に加えて炒める。玉ねぎに火が通ってきたらOK。

用意しておいた◎を加える。炊飯器の場合は⑥のご飯と◎を炊飯器に入れ普通に炊く。圧力鍋の場合は６分加圧しそのまま自然冷却。

沸騰したら固めに茹でておいたアスパラを切って並べる。炊飯器、圧力鍋の場合は炊きあがってから彩りで飾る。

お鍋の場合は沸騰したら蓋をし、弱火で約１５分加熱。加熱後、１５分ほど蒸らして完成。

具は季節のものなどアレンジしてね♪
出来あがりです☆