鰯のつみれ汁(お吸い物)
ちょこcake @cook_40124452
脂がのった鰯で♪ふわふわ〜ホロホロのつみれ､簡単に出来ちゃいました!!☆(^ω^)
このレシピの生い立ち
鰯のつみれ汁と言ったら味噌ベース…だけど､彼の｢お吸い物がいい｣の一言で(･ω･;)笑
鰯のつみれ汁(お吸い物)
脂がのった鰯で♪ふわふわ〜ホロホロのつみれ､簡単に出来ちゃいました!!☆(^ω^)
このレシピの生い立ち
鰯のつみれ汁と言ったら味噌ベース…だけど､彼の｢お吸い物がいい｣の一言で(･ω･;)笑
作り方
- 1
【魚のおろし方】頭を切り落とし、おなかに切り込みを入れ内臓を取り出す｡中を水で洗い内臓と血を洗い流す｡
- 2
背骨にそって身を切る。裏返して同じように切る｡
- 3
余分な小骨の部分を切り､頭のほうから皮をはがす｡
- 4
三枚におろしたいわしを刻み細かくたたく｡(鰯の食感を味わいたい方は粗めでOK)
- 5
ボールに酒､薄力粉､たたいた鰯を入れ､よく混ぜる｡
- 6
沸いただし汁に､⑤をスプーンなどで丸めて入れる｡(今回は手で丸めました☆)
- 7
灰汁を取りつつ様子見｡入れたツミレが浮いてきたらOK｡醤油､ミリンで味を調える｡
- 8
三葉を食べやすい大きさに切って､お碗に入れ⑦を注いだら完成です☆(^ω^)
コツ・ポイント
つみれを茹でてるとき､しっかり灰汁を取ることです!!あと…鰯をたたくときに【粗めにたたくと､ホロホロ】【細かくたたくと､ふわっふわ】になります☆
似たレシピ
-
簡単 絶品☆ つみれ汁 ~お吸い物~ 簡単 絶品☆ つみれ汁 ~お吸い物~
つみれと野菜で、簡単、美味しいお吸い物が作れます(*´∀`)♡シンプルな味付けで、さっぱりです(^-^)♪.＊゜
-
さば缶(水煮)の汁で！つみれ汁風お吸い物 さば缶(水煮)の汁で！つみれ汁風お吸い物
つみれは入っていないのに、さばの存在がしっかり感じられるお吸い物です。さば缶の身を使って残った汁で一品出来るなんてお得♪
-
-
高知☆簡単♪かつおのつみれ汁～お吸い物 高知☆簡単♪かつおのつみれ汁～お吸い物
鰹のだしが良く出て、なめろうに入っている味噌も隠し味になっているので凄く美味しいです(*^^)是非、なめろうと一緒に♪
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18678728
