春菊の白和え

ハジャイカまあまあ @cook_40145124
白和えといえば、ほうれん草ですが、春菊もおいしいですよ。
プルーンを加えて、自然な甘味を足してみました。
このレシピの生い立ち
着物の先生のお家で手料理をご馳走になったときに、春菊の白和えをいただきました。
白和えといえば、ほうれん草と思っていたので、びっくりでした。
プルーンを加えて、自然な甘味を足してみました。
意外な組合せですが、なかなかいけます。
春菊の白和え
白和えといえば、ほうれん草ですが、春菊もおいしいですよ。
プルーンを加えて、自然な甘味を足してみました。
このレシピの生い立ち
着物の先生のお家で手料理をご馳走になったときに、春菊の白和えをいただきました。
白和えといえば、ほうれん草と思っていたので、びっくりでした。
プルーンを加えて、自然な甘味を足してみました。
意外な組合せですが、なかなかいけます。
作り方
- 1
春菊は茹でて水にとり、よく水を切って5cmくらいに切る。
- 2
豆腐はよく水を切る。レンジで1分くらいチンすると、水分が出てきます。
- 3
豆腐に砂糖、すりゴマ、しょうゆを入れ、フォーク等でつぶして混ぜてなじませる。
- 4
春菊と細かく切ったプルーンを3に入れ、和える。
コツ・ポイント
今回は、ボールですべて混ぜましたが、すり鉢やハンドミキサー等を使って豆腐をつぶすととてもクリーミーな和えごろもができます。お好みで。
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