作り方
- 1
ひれ肉を１ｃｍくらいの厚さに切り、２ヶ所切り込みをいれ、小麦粉をまぶしておく。
- 2
りんごの皮を剥き、芯を取りくし型に切りそれを半分にする。
- 3
しめじは石ずきを取り房を切り離しておく。
- 4
フライパンにマーガリンを熱し、余分な小麦粉をはたいて肉の両面を焼き一旦取り出しておく。
- 5
そのままのフライパンで、しめじ・りんごを焼く。肉を戻してみりん・醤油・赤ワインで煮詰める。
コツ・ポイント
ひれ肉に切れ目を入れると（隠し包丁）柔らかくなります。
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