手早く作る’’手羽先’’風唐揚げ

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うまうまママ
うまうまママ @cook_40170484

大好きな’’手羽先’’は２度揚げをしたりしてちょっと大変！！簡単にできるように唐揚げ用の肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
名古屋名物の手羽先の空揚げが大好きなのですが骨付き肉を二度上げしてからりとさせるのは大変なので骨付きではない唐揚げ用で作ってみました。

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材料

  1. 鶏肉　（骨なしのもの　どこの部位でも） ４人前
  2. コーンスターチ 適量
  3. ＊醤油 １００ｃｃ
  4. ＊みりん ８０ｃｃ
  5. ＊酒 ４０ｃｃ
  6. ＊砂糖 大さじ３
  7. ＊すりおろしにんにく おおさじ２
  8. しろごま 大さじ４－５
  9. 胡椒 適量
  10. （下味用）　醤油　酒　 各大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切って軽く塩コショウ、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１で下味をつけておく

  2. 2

    コーンスターチをまぶして油で揚げます。

  3. 3

    ＊を鍋に入れて沸騰させます。

  4. 4

    よく油を切った空揚げをたれの中に入れて少し煮詰めながら空揚げにたれをからめていく。

  5. 5

    ごまを加えて混ぜてお皿に盛り付ける。
    盛り付けてから胡椒を若干きつめにかけて、できあがり

コツ・ポイント

ころもには片栗粉ではなくコーンスターチを使ってください。片栗粉よりもからりと揚げることができます。写真ではささみの部分を使用しています。ささみでも十分おいしいですよ。他の部位でも大丈夫です。

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レシピ作者

うまうまママ
うまうまママ @cook_40170484
に公開
主人の転勤を機会にアメリカのとあるど田舎にやってきたうまうまママです。そろそろ転勤も終わるころなんだけどアメリカにいてもおいしいもの食べたい一心で、お料理魂に火がつきました。そして待望の３男をアメリカにて出産しました。小麦と卵アレルギーの３男のためにお兄ちゃんたちとできるだけ同じものを食べさせてやりたい一心で日々お料理してます。いっしょにおおきくなあれ！！
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