さつまいもと豚肉の煮物
はやるん @cook_40039082
甘いさつまいもを甘しょっぱく煮ました。白いご飯がおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
お友達にごちそうになったお料理。あんまりおいしかったので教えてもらいました！覚書です。
さつまいもと豚肉の煮物
甘いさつまいもを甘しょっぱく煮ました。白いご飯がおいしいおかずです。
このレシピの生い立ち
お友達にごちそうになったお料理。あんまりおいしかったので教えてもらいました！覚書です。
作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま洗い、両端を落として４ｃｍ程度に切り分ける。太さに応じ２～４つ割にして１０分ほど水にさらす
- 2
豚肉を幅３ｃｍに切る
- 3
フライパンまたは鍋を熱し油を引き、豚肉を入れ色が変わるまで炒め、水気を拭き取ったさつまいもを加える
- 4
全体に油が回ったら酒をふって混ぜ、水を加えて強火で煮立て、火をやや弱めてアクをすくう
- 5
みりんを加えてふたをし、８～１０分ことこと煮立つくらいで煮る
- 6
煮汁がそこに残る程度になったらしょう油を入れ、時々鍋をゆすりながら３～４分煮詰める
- 7
器に盛り、いりゴマをふる
コツ・ポイント
さつまいもは煮過ぎると崩れてしまいます。様子を見ながら煮る時間は調節してください。さつまいもを減らし、れんこんやごぼうなどを加えてもおいしいですよ♪
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