焼き魚でお吸い物
上尾紗里 @cook_40052362
冷たくなった焼き魚をお吸い物にしました。これが結構いけます。今回鰆でしましたが、鯖や鮭などでもいけます。
このレシピの生い立ち
父が好きな鰆の炊き込みごはんはお釜がくさくなるので、お吸い物で勘弁してもらいました。お弁当に入っている干からびた魚でも、一人分のお吸い物にして、お弁当と一緒にどうぞ。
焼き魚でお吸い物
冷たくなった焼き魚をお吸い物にしました。これが結構いけます。今回鰆でしましたが、鯖や鮭などでもいけます。
このレシピの生い立ち
父が好きな鰆の炊き込みごはんはお釜がくさくなるので、お吸い物で勘弁してもらいました。お弁当に入っている干からびた魚でも、一人分のお吸い物にして、お弁当と一緒にどうぞ。
作り方
- 1
白ネギをそぎ切りします。
-
- 2
フライパンに油をひかず、白ネギを炒めます。焦げ目をつけてね。
-
- 3
このくらい焦げ目がついたほうが香ばしいです。
-
- 4
水１０００㏄を入れて沸騰させます。
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- 5
沸騰するまでの間に焼き魚を粗くほぐします。骨はとってね。
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- 6
4のフライパンに５の焼き魚を入れます。沸騰してなくても大丈夫。
-
- 7
だしの素を入れ、塩も入れます。焼き魚の塩味によって塩の量は加減してください。
-
- 8
仕上げに醤油をぽたぽたっと落とします。香りづけです。
-
- 9
お椀に注いでできあがり。お弁当に入っている焼き魚でもおいしくできるよ。
-
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