作り方
- 1
ゴボウを斜め薄切りしてフライパンでオイルをひいて一枚づつ並べて多目のオイルで素揚げのように火を通します。
- 2
裏返して丁寧に火を通します。酒で炒り煮、酢で炒り煮、砂糖を全体に振りかけます。焦げ目がこんがりつくと出来上がり。
- 3
歯ごたえ良く火が通ればできています。
ごまを振りかけて食べます。 - 4
笹がきにしてネギと金平も作りました。醤油味です。
コツ・ポイント
一枚づつ並べて気長に火を通します。
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