ゴーヤの苦味と甘辛の相性ばつぐんです。このレシピの生い立ちゴーヤの苦味が気にならない食べ方はないかと結構考えました。
ゴーヤはたね、わたをきれいにとり、薄くスライスする。
塩揉みしたら、水で洗い流し、しばらく水にさらす。さらしたらザルにあけ、水気をきる
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、水をきったゴーヤを入れてしんなりするまで炒める
タレの調味料をすべて入れて、ゴーヤの色がかわるまで炒める。塩、胡椒で味をととのえる
お皿に盛り、かつお節をかける
きれいにたねとわたを取り除いて下さい。苦味と甘辛の味付けが、マッチしてゴーヤが好きになりました。#ゴーヤのきんぴら#ゴーヤ
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