ほのかに甘みのある豚汁

大根は皮をむき、半分に切り厚さ7〜8mmくらいに切っていく。切ったらそれを3等分にする。

にんじんは皮をむき、縦に4等分に切り、いちょう切りにする。

玉ねぎは皮をむき、縦に半分切ったあと、繊維を断つように、さらに半分にきり、繊維に沿って5mmくらいの厚さで切っていく

こんにゃくの両面に塩をふり、全体になじませる。さっと水洗いし、厚さ7〜8mmくらいの食べやすい大きさにきる。

ごぼうは、水洗いする。

洗ったら、たわしで表面をこする。薄皮がむけて綺麗になる。

ピーラーを使って、けずるように切っていく。切ったごぼうは水にさらしておく。

ネギは白い部分を斜めにきり、
青い部分は小口切りにする。

野菜の切り物 終了☆

鍋に玉ねぎ、にんじん、大根、こんにゃく、ごぼう、豚肉、1800mLのだし汁をいれる。(顆粒だしの場合は水+だしを入れる)

豚肉を突っつきながらだし汁の中で振り動かしくっついた豚肉をほどく。
注意:そのまま火にかけると大きなお肉の塊になります。

白ネギを鍋に入れて、
鍋を火にかける。
始めは中火、煮えてきたら弱火にし、1時間程煮込む。

1時間後、一旦火を止めみそを入れ、みそを溶かし、再度火にかけ、沸いてきたら火を止める。

お椀に盛り付け、小口切りのネギをちらす。

完成です\( ˆoˆ )/