基本のだし巻き
まゆみCOOK @cook_40096094
おだしでフワフワ♪
和風あんをかけたり、大根おろしを添えたり。
お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
家でいつも作ってる普通のだし巻き。記録としてレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしてしっかりと混ぜる。
●を加えて混ぜる。 - 2
卵焼きパンを熱し、キッチンペーパーで油を隅までしっかりひく。
卵液を数回に分けて入れ、弱火～中火で以下の様に焼いていく。 - 3
卵液を流し入れたら、箸でグルグル混ぜ、パンを傾けてもサラッと流れない半熟状態になれば、奥から手前に向かって巻いていく。
- 4
巻いた卵焼きをパンの奥へ移動し、②と同様に油をひく(卵焼きの下にも)。
卵液を追加。卵焼きを少し浮かせ下にも流し入れる。 - 5
③と同様に奥から手前に向かって巻いていく。
それを繰り返す。
最後の“巻き”で、パンの側面に押し当てて形を整える。 -
コツ・ポイント
★弱火で焼くと慌てずに済むので、焼け過ぎて失敗することなく綺麗に仕上がります。かろうじてひっくり返せる位やわらかいトロトロの半熟状態で巻いていきます。
★卵焼きパンへ ひく油は薄くし過ぎず、しっかりめに。パンにくっつかず巻きやすくなります。
リアクション
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