ナス炒め煮そうめん
sotyo @cook_40079156
夫が大絶賛！！
揚浸し風のナスで「こくうま」そうめんです。
このレシピの生い立ち
ナスを揚げ浸し風に炒め煮したメニューを始めたのが先で、それを夏の麺類に利用るすようになりました。
ナス炒め煮そうめん
夫が大絶賛！！
揚浸し風のナスで「こくうま」そうめんです。
このレシピの生い立ち
ナスを揚げ浸し風に炒め煮したメニューを始めたのが先で、それを夏の麺類に利用るすようになりました。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、細く切れ目を入れながら一口大に切り水にさらす。
- 2
フライパンに油を熱し水気を切ったナスを焼きつけながら炒める。皮目は焦げ目が硬くなるのでサッと。
- 3
油も吸って軽く焼き色がついたら麺つゆと鷹の爪を入れ、あまり強く沸騰させないように２分程煮る。
- 4
そうめんは表示通り茹で、冷水でよく〆る。
- 5
よく水を切ったそうめんを器に盛り、ナス、大根おろしとおろし生姜をのせ、煮汁をはり、薬味を散らす。
- 6
冷蔵しておいてもOKですが、冷たいそうめんに熱いナスと汁の方がおすすめかも（お好みですが^^;）
- 7
レシピID : 19907595
お惣菜用にしたものです。 -
コツ・ポイント
ナスを切ってしまえば、そうめん用のお湯を沸かしてる間に炒め煮はパパッとできてしまいます♪
大根は目の粗い方でおろすか鬼おろしで。
うどん、蕎麦にも合います(^^
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