作り方
- 1
大根はよく洗い、出来るだけ薄めにいちょう切りにする。皮はお好みで。私は皮ごといただくのでそのまま切っています。
- 2
ビニール袋に切った大根、塩麹を入れ、１分くらいもみもみ。
- 3
冷蔵庫に最低一晩寝かせる。出来れば二晩くらいがいいと思います。
- 4
できあがり！
コツ・ポイント
大根は薄く切ること&最低一晩以上は寝かすこと。
薄く切ると漬かりやすい&しっかり漬けると大根の辛味が消えて美味しくなります。
鷹の爪や生姜を加えても美味しいと思います。
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