塩麹で♪豚バラと新じゃがの揚げ煮
ホトちゃんママ @cook_40050252
フライパン一つで簡単☆塩麹で柔らかくした豚バラをかりかりに焼いて、その油で火を通したじゃがをほっくり絡めていきます♪
このレシピの生い立ち
塩麹で風味が増した豚バラの油でじゃがいもを素揚げにしたら味も染みやすくなり、旨味がますかなーっと試してみたら成功しました★
塩麹で♪豚バラと新じゃがの揚げ煮
フライパン一つで簡単☆塩麹で柔らかくした豚バラをかりかりに焼いて、その油で火を通したじゃがをほっくり絡めていきます♪
このレシピの生い立ち
塩麹で風味が増した豚バラの油でじゃがいもを素揚げにしたら味も染みやすくなり、旨味がますかなーっと試してみたら成功しました★
作り方
- 1
豚バラ肉は前日に一口大に切って、塩麹につけて置く。
- 2
じゃがいもは耐熱容器で約3分加熱して、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
人参と玉ねぎも食べやすい大きさに切って置く。
- 4
分量外の少量の油で1の豚バラをかりかりに炒めて、一度豚バラを取り出す。
-
- 5
4の残った油で2のじゃがいもと人参をこんがり揚げ焼きにする。
-
- 6
5のじゃがいもに火が通ったら、残ってる油を捨てて、3玉ねぎを炒める。
- 7
4の豚バラと砂糖と醤油、水を加える。味が馴染むまで軽く煮たらOK。
-
- 8
最後にお皿に盛った後、カイワレ大根を上に乗せます。
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アキキヨちゃん♪ -
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