基本の切干大根煮物
himeღ @cook_40067289
ごはんに合う美味しい切り干し大根です。
★★2012.7.8初話題入りありがとう★★
このレシピの生い立ち
ごはんにあう切干大根を家庭向きに作りました。
＊２０１３．9月一部レシピ見直しました♡
基本の切干大根煮物
ごはんに合う美味しい切り干し大根です。
★★2012.7.8初話題入りありがとう★★
このレシピの生い立ち
ごはんにあう切干大根を家庭向きに作りました。
＊２０１３．9月一部レシピ見直しました♡
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻す。
戻し汁は捨てない。
水切りした切り干し大根は２ｃｍに切る。 - 2
人参は２ｃｍのマッチ棒サイズの細切りにする。
油揚げは軽く茹でて油抜きする。
１ｃｍの細切りに切る。 - 3
鍋に切り干し大根、人参、油揚げ、戻し汁と調味料の醤油、砂糖、本みりんを加えて蓋をして蒸し煮にしていきます。
- 4
＊３で切干大根の戻し汁は、材料が浸る位に加えます。
- 5
材料に火が入ったら出来上がり♪
(15分～)
コツ・ポイント
切り干し大根は水戻ししたら戻し汁も活用してみてね。栄養(旨味)あります。
この一工夫が美味しくなるコツです。
蒸し煮で作るため簡単です♡
味が薄いようなら粉末出しを入れても美味しいです。小さじ2～。
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