作り方
- 1
白菜はざく切り。豆腐は食べやすい大きさに切り、ベーコンは1枚を8等分ぐらいに切る。
ショウガは千切りにしておく。 - 2
中華なべに油（材料外）を熱し、ショウガを炒めたら、ベーコンも入れて炒める
- 3
白菜の白いところを入れて軽く炒めたら、鶏がらスープと酒を入れ、蓋をして5分ほど弱火で煮る。
- 4
白菜の葉の部分と豆腐を入れ、火が通ったらオイスターソース、塩コショウで味を調整し、ごま油を入れる。
- 5
最後に水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。
コツ・ポイント
お豆腐は崩れてしまってもOKです。白菜の白い部分は、予め軽くゆでておくと時間を短縮できます。
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湯通しした豆腐と白菜の上に、みりんで甘くした挽き肉餡をかけました。麻婆豆腐の変則版のようなものです。一味や七味唐辛子をかけても。 また、豆腐は温かくても冷しててもOKです。
その他のレシピ
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