干し椎茸だしで～白菜と豚肉の重ね蒸し
にへらん @cook_40121440
干し椎茸と白菜と豚肉のうまみが味わえます。
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉だけだと味気なくて・・去年こうして食べていたのを1年経ってすっかり忘れてたので、急いでレシピに残しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけを水洗いしてぬるま湯で戻します（戻し汁を取っておく）。湯は150ｃｃ程です。
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- 2
鍋の高さに合わせて、白菜をざく切りして敷き詰めていき、合間に豚肉を挟み込みます。
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- 3
①のしいたけをスライスして戻し汁とともに②の上にのせます。お酒もかけて蓋をして弱火～中火にかけます。
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- 4
沸騰してから15分蒸します。最後の1分にざく切りした青菜とごま油を入れてください。
-
コツ・ポイント
レンジでも作ってみましたが、やはり火にかけて蒸した方が白菜がトロッとして味も浸みるように思います。白菜の硬さのお好みで加熱時間を調節してください。
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