なすとピーマンの味噌炒め〜岩手風〜
えんぽんたん @cook_40161311
なすの皮をむく、そのひと手間が大切みたい。
今までみりん風を使っていましたが
タカラ「本みりん」だとおいしさＵＰ！！
このレシピの生い立ち
義母直伝！
義父の故郷、岩手の味です。
旦那さんが大好物なので、結婚してすぐに義母から教えてもらいました。
我が家の定番おかずです。
なすとピーマンの味噌炒め〜岩手風〜
なすの皮をむく、そのひと手間が大切みたい。
今までみりん風を使っていましたが
タカラ「本みりん」だとおいしさＵＰ！！
このレシピの生い立ち
義母直伝！
義父の故郷、岩手の味です。
旦那さんが大好物なので、結婚してすぐに義母から教えてもらいました。
我が家の定番おかずです。
作り方
- 1
なすは皮をピーラーなどで剥き、縦に六等分に切り、水にさらす。
- 2
ピーマンも縦に六等分に切っておく。
- 3
★印の調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに軽く油をひき、なすを炒める。
くたーっとかなり
しんなりするまで
弱火～中火で。 - 5
なすがしんなりしてきたら、ピーマンも合わせて炒める。
- 6
ピーマンに火が通ったら、★印の合わせておいた調味料を入れる。
- 7
全体に調味料がなじんだらお皿に盛り、
すりごまをふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
●なすは「しんなり」、ピーマンは「シャキッ」と異なる食感に仕上げるのがオススメ。
●なすの皮をむかなくても美味しいと思いますが、あえてむくのが岩手風らしいです。
●すりごまは私がプラスしました。なくても美味しいですがかけたほうが私好み。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18727417
