とうもろこしと2種のトマトのケークサレ

とうもろこしは茹で、実をそぎほぐしておく。
プチトマトは2~3mmにスライスし、ドライトマトは刻んでおく。

ボウルに卵・牛乳・オリーブオイル・粉チーズを入れ、よく混ぜる。

ボウルにとうもろこし・刻んだドライトマトを加えまぜ、更にプチトマトの半量も加える。

塩ふたつまみほどとこしょうを好みに応じて加える。

だいたい混ざったら粉類を加え、均一になるように混ぜる。
生地の固さが少し固めになるように牛乳で調節する。

シュレッドチーズを加えよく混ぜる。

オーブンシートを敷いた型にタネを流し込み、2~3回トントンと打つ。

真ん中にスライスしたプチトマトの残りを縦に並べ、160℃に余熱したオーブンで40分程焼く。

竹串をさして、タネがついてこなければオーブンからとりだし、アルミホイルをかぶせて少し休ませる。