串は15分ほど水につけておく。

オレンジの皮をむいて、くし型に18等分カットする。エビの殻と背ワタを取り、尾はそのまま残しておく。

水につけておいた串に、エビ4尾とオレンジ3カットを交互に刺していく。

オレンジ１玉を絞り、絞ったジュースと刻み唐辛子、はちみつをよく混ぜ、調味料を作る。

4）の調味料に串を浸し、味が付くようによくからませる。味がついたら、30分ほど冷蔵庫で冷やす。

冷やした後、グリル機やオーブンで5〜10分焼く。焼いている途中で一度串をひっくり返し、エビが赤く色ついたら出来上がり。