フライパンにサラダ油(分量外）をひき、豚肉を炒め、玉葱、人参も加えてさらに炒める。

2.に味の素、砂糖、塩・コショウをふり、ケチャップと中濃ソースを加える。
ごはんを加えて炒めて、皿に盛る。

玉葱と人参は、みじん切りにし、豚肉は2ｃｍくらいに切る。
冷や御飯の場合は、レンジであたためておく。

卵に牛乳、砂糖、マヨネーズ、塩を入れ、といておく。フライパンにマーガリンを引き、卵液をいっきに流し込む。

フライパンをゆらしながら、木べらなどで端から大きな円を書くように軽く混ぜ、半熟のところで火を止める。

フライパンを傾けて、滑らすように卵を、御飯にのせる。