おせちに！本格叉焼(焼豚)♪
特製タレに漬け込んでじっくり焼き上げる。とても旨い自家製叉焼♪
作り方の動画あり（工程14を参照）
このレシピの生い立ち
●何度も作りなおしてようやくだとりついた味！！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
おせちに！本格叉焼(焼豚)♪
特製タレに漬け込んでじっくり焼き上げる。とても旨い自家製叉焼♪
作り方の動画あり（工程14を参照）
このレシピの生い立ち
●何度も作りなおしてようやくだとりついた味！！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
作り方
- 1
調理前に手はアルコール消毒又は良く洗い、包丁、まな板などの調理器具は良く洗ってから熱湯消毒してください
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- 2
必ず鮮度の良い豚肩ロースを使ってください。
漬け汁をボールに合わせて、肉を揉み込む。 -
- 3
袋に入れて、冷蔵庫で3日寝かせる。何度か揉むとより一層旨くなる。
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- 4
タコ糸で縛り、形を整える。縛り方は適当でOK。
焼く前に必ず常温に戻してください。 -
- 5
バッドの上にアルミホイルと金網を置き、オーブンで180度に予熱しておく。予熱が完了したら、網の上に肉を置く。
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- 6
180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。
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- 7
40分経過したら、最後に250度まで上げて2分だけ炙る。
そのまま、オーブンの中で10分放置し、余熱調理する
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- 8
いい色つやに焼きあがりました！
オーブンから取り出し、熱いうちに焦げをキッチンハサミで取り除く。コゲは程良く残すと旨い -
- 9
お好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。練りカラシを添える。我が家ではぶ厚く切ります！
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- 10
この叉焼を使った炒飯のレシピはこちら
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- 11
ラーメン用のチャーシュー(煮豚)はこちらを参照
レシピID:18771100 -
- 12
トースターで作る本格叉焼はこちらを参照
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- 13
鶏もも肉を使った叉焼はこちら！
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- 14
2011年6月25日話題のレシピ入り
有難うございます！
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- 15
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)
http://youtu.be/QvuM02MH3sg
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コツ・ポイント
●漬け汁に蜂蜜を使うので、照りよく仕上がる！水あめでも代用可。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11245579342.html
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