作り方
- 1
煮干は頭と内蔵を取る。鍋の中で昆布と一緒に水につけておく。
- 2
こんにゃくは、３枚にスライスして、細長く切り分け、塩（分量外）小さじ１でもみ沸騰した湯でさっとゆでる。人参も細長く切る。
- 3
①の出汁に②を入れ、強火でひと煮立ちさせる。アクを取って人参が煮えるまで約１０分間弱火で煮る。
- 4
③を薄口醤油で味付けし、おろししょうがとネギとともに器に盛る。
コツ・ポイント
だしは、粉末だしで代用可。
しょうがとネギはたっぷりと入れた方がおいしいです。
具は、ごぼう・芋などを加えてアレンジしてください☆
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