麺つゆで簡単絶品！沖縄胡瓜の炒め煮。
沖縄胡瓜（赤毛瓜、モーウィ）の美味しい季節。暑い季節に美味しくいただけるように、さっぱりめな料理です！
このレシピの生い立ち
有機産直コーナーに山積みされていた、でかい瓜。なんだろ⁉って思って買って帰ったら、胡瓜でした。生で食べるにはアクと癖が強いので、、、子ども達と考えて、麺つゆ味にしてみたら大成功！鍋いっぱいの煮物が、あっという間に空っぽになりました（笑）
麺つゆで簡単絶品！沖縄胡瓜の炒め煮。
沖縄胡瓜（赤毛瓜、モーウィ）の美味しい季節。暑い季節に美味しくいただけるように、さっぱりめな料理です！
このレシピの生い立ち
有機産直コーナーに山積みされていた、でかい瓜。なんだろ⁉って思って買って帰ったら、胡瓜でした。生で食べるにはアクと癖が強いので、、、子ども達と考えて、麺つゆ味にしてみたら大成功！鍋いっぱいの煮物が、あっという間に空っぽになりました（笑）
作り方
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これが沖縄胡瓜。赤茶色で、皮がザラザラとしています。重さは１.２キロありました。
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- 2
切ると、なかは、こんな感じ。
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- 3
縦に半分に割って種をスプーンでくりぬきます。四等分にしたものを厚めの５ミリくらいにスライスしていきます。
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- 4
竹輪は、斜めに薄切り。
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- 5
生姜は、大きめのひとかけらを、薄切り。青臭みをとるのと、爽やかな風味づけのために、たっぷりいれました。
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- 6
菜種油と胡麻油を鍋にいれ、生姜をいれてから火にかけます。弱火で香りをつけていきます。
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- 7
沖縄胡瓜、投入！火はやや強火くらいでね。
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- 8
5分ほどいためたら胡瓜が透きとおってきます。ここで、竹輪投入！
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- 9
全体にに火が通ったら、麺つゆと水をいれて、五分ほど強めの中火で煮詰めていきます。
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- 10
今回はストレートタイプの麺つゆをつかいました。鹿児島の麺つゆなので、甘口です。
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- 11
できあがり！早っつ！！！麺つゆ使用なので、出汁要らずでパパッと完成！あっという間に、もう一品ができちゃいます！
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- 12
なめらかで優しい食感の、沖縄胡瓜。青臭みもなくて、とても食べやすい。てか、美味しい!!!
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コツ・ポイント
沖縄胡瓜ならではの食味をいかしたいので、今回は他の野菜はつかいませんでした。そのほうが、シンプルに美味しいように思います。
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