いんげんは洗って、クッキングペーパーなどで水気を取る。

180度に熱した油で、ザッと素揚げ。50秒くらいで、表面が白っぽくなればOK。

ボウルに生姜、醤油、だしの素、砂糖を混ぜ、いんげんを入れて全体に絡ませる。

お好みで、生姜の量は調整してください。