レタスを水で洗い、ざるにあげて冷蔵庫に入れておく。

鶏ももは脂や筋を取り、分厚いところは切り開き、筋に直角にして縦にした包丁を刺す

揚げてから、切るまで、数分置くと切りやすいです。
肉汁も流れなくていいです。

レタスの細切りとトマトの薄切りを敷いた皿に、一口大に切った鶏を置き、タレをかけて出来上がり。