大根は乱切りにして軽く下茹でし、水を切る。

鍋にごま油を熱しにんにく、しょうがを入れて香りが立ったら豚バラを入れて炒める。

大根を加えさっと炒めて○を加える。灰汁がでたら取る。

落としぶたをして弱火で大根が透き通るまでじっくり煮る。

大根に火が通ったら斜め切りにしたネギを加えざっと混ぜればできあがり。