鰻の薬膳卵とじ

☆薬膳男子☆
☆薬膳男子☆ @cook_40146400

スタミナ不足の解消にオススメ!今年の土曜の丑の日は、薬膳エッセンスを加えてみませんか?さらにパワーアップしますよ☆
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの鰻に、血を補ってくれる薬膳食材をプラスすることで、美肌効果も期待できますよ♪

今年の夏は、キレイに元気に乗り越えましょう!

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材料

2人分
  1. 鰻の蒲焼き 半身
  2. ほうれん草 1/3束
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 2個
  5. 山椒 適量
  6. 1/2カップ
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    鰻は縦半分に切ってから、1.5㎝幅に切ります。

  2. 2

    ほうれん草はかために茹でて冷水に取り、水気を切って2㎝幅に切ります。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、卵は溶きほぐします。

  4. 4

    鍋にAを入れて中火にし、煮立ったら鰻・玉ねぎ・ほうれん草を加えて3~4分煮ます。

  5. 5

    卵を鍋に回し入れてフタをし、半熟になったら火を止めます。

  6. 6

    お好みで山椒をかけて、鍋を皿において完成です!

コツ・ポイント

【薬膳ワンポイント】
・鰻は気と血を補う作用があるので、体力が不足しがちな夏に良い食材です。
・ほうれん草も血を補う作用があるので美肌作りには最適です。

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レシピ作者

☆薬膳男子☆
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に公開
自称イクメンのアサラー男子です。「可愛い息子に美味しい薬膳料理を食べさせてあげたい!」&「会社でスタートした薬膳事業を盛り上げたい」の想いで、薬膳の世界に足を踏み入れることになったきっくんです。料理とは全く縁がなかった僕ですが、楽しみながら薬膳を勉強して、素敵な薬膳男子になりたいと思います。薬膳オンラインショップhttp://www.b-yakuzen.com/
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