鰻の薬膳卵とじ

☆薬膳男子☆ @cook_40146400
スタミナ不足の解消にオススメ!今年の土曜の丑の日は、薬膳エッセンスを加えてみませんか?さらにパワーアップしますよ☆
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの鰻に、血を補ってくれる薬膳食材をプラスすることで、美肌効果も期待できますよ♪
今年の夏は、キレイに元気に乗り越えましょう!
作り方
- 1
鰻は縦半分に切ってから、1.5㎝幅に切ります。
- 2
ほうれん草はかために茹でて冷水に取り、水気を切って2㎝幅に切ります。
- 3
玉ねぎは薄切りにし、卵は溶きほぐします。
- 4
鍋にAを入れて中火にし、煮立ったら鰻・玉ねぎ・ほうれん草を加えて3~4分煮ます。
- 5
卵を鍋に回し入れてフタをし、半熟になったら火を止めます。
- 6
お好みで山椒をかけて、鍋を皿において完成です!
コツ・ポイント
【薬膳ワンポイント】
・鰻は気と血を補う作用があるので、体力が不足しがちな夏に良い食材です。
・ほうれん草も血を補う作用があるので美肌作りには最適です。
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