鮪の血合いのキムチ炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

白飯かっこみたい系料理
ちゃんと血抜きした鮪の血合いは旨味のかたまり
しかもビタミン豊富で低カロリー
安価で美味しい食材
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鮪の血合いレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鮪の血合い ２５０〜３００ｇ
  3. もやし １/２袋
  4. ニンニクの芽 ６〜７本
  5. キムチ ５０ｇ
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. サラダ油 小さじ２杯
  8. 粉末唐辛子 お好みで
  9. 【血合いの下味用】
  10. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯
  11. 酒 大さじ１杯
  12. みりん 大さじ１杯
  13. 醤油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    材料's
    鮪の血合いは１口サイズに切って水に浸けて血抜き
    何度か水を換えながら１５〜２０分位
    ニンニクの芽は適当にカット

  2. 2

    鮪の血合いの水気をペーパーでよく拭き取ったら酒、みりん、醤油、すりおろし生姜で下味をつける
    １０分位漬けておく

  3. 3

    鮪の血合いを炒める
    軽く火が入ってきたらもやしとニンニクの芽を投入

  4. 4

    キムチと血合いを漬けていたタレも投入する

  5. 5

    水気を飛ばすように強火で炒める
    お好みで粉末唐辛子を加える

  6. 6

    水気がなくなってきてら完成

コツ・ポイント

・鮪の血合いは血抜きが重要です
・しっかりと血抜きして水気もしっかりと拭き取る
・小骨が入ってる事があるので注意

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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