作り方
- 1
きゅうりを縦半分にきり5mmぐらいで半月切りにする
- 2
塩をいれてしんなりするまでまぜ、1晩重石をして水分をだす。
- 3
1晩たったら固く絞って水分をだしきる
- 4
生姜をみじん切り、鷹の爪は種をとって輪切りにする
- 5
フライパン強火できゅうりを炒めさらに水分をとばす
- 6
⑤に●の調味料と生姜、鷹の爪をいれて強火で煮る。箸等で混ぜながらこがさないように！
- 7
煮上がれば塩こんぶを入れてパットに移し冷ます。
- 8
冷えたら白ゴマをまぶして出来上がり！
コツ・ポイント
鷹の爪を増やしたり減らしたりで辛味の調整をして下さい。
火加減は強火を必ず守る。弱火でするとシャキシャキ感がなくなります。
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