なすは1㎝程の厚さの輪切り、水にさらす。ズッキーニは1㎝程の輪切り、パプリカは1㎝程の幅に切り、ミニトマトは半分に切る。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、水気を拭き取ったなす、ズッキーニ、パプリカを入れてこんがり焼きます。

焼けたものから皿に取り出し、熱いうちにトマトとAを和え、冷蔵庫で冷やします。

スパゲッティは表示より1分程長めに茹で、冷水に取り冷やします。水気を切ったら4と混ぜ合わせ、器に盛って青しそを添えます。