なすのへたをとり、皮か固かったら、所々ピーラーでむいてくださいね。2センチくらいの厚みで斜め切りにする。

グリルでなすを焼いている間に、野菜あんかけを作る。

フライパンに油はひかずに、ミンチを炒める。そこににんじん、もやし、にらの順番でいれていためていく。

野菜がしんなりしてきたら、スープをいれて調味料で味付けをする。水とき片栗粉をいれてとろみがつけば、あんのできあがり。

グリルで焼いたなすの上にあんかけをかけて、できあがり。