ナスのおかずプリン スペイン風
ルキータミア @cook_40053827
スペインの家庭料理の一つ。ナスのパステル。パステルはスペイン語でケーキやパイと言う意味。見たは目デザート、味はおかず!
このレシピの生い立ち
NYのお土産にオリーブを貰いました。そのオリーブがスペインで良く買っていたお店の味にそっくりだったので、近所のテレサおばさんに教えて貰ったナスのパステルを再現。茄子嫌いの娘にも大好評♪
ナスのおかずプリン スペイン風
スペインの家庭料理の一つ。ナスのパステル。パステルはスペイン語でケーキやパイと言う意味。見たは目デザート、味はおかず!
このレシピの生い立ち
NYのお土産にオリーブを貰いました。そのオリーブがスペインで良く買っていたお店の味にそっくりだったので、近所のテレサおばさんに教えて貰ったナスのパステルを再現。茄子嫌いの娘にも大好評♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をむいて輪切りにし、塩を振りかけ15分程置いてアク抜きをする。
-
- 2
沸騰したお湯に#1の茄子を入れて15分程茹でる。
-
- 3
茹で上がったら茄子に重石を乗せ水を切る。
-
- 4
ミキサーにニンニク、パン粉、チーズ、卵を入れ30秒ほど撹拌。
(今回はブレンダーを使用) -
- 5
#3の茄子を絞って、粗みじん切りにしたオリーブ、オリーブオイルと一緒に#4に入れて細かくなり過ぎないように撹拌する。
-
- 6
塩、胡椒、オレガノ、バジルを入れてよく混ぜ合わせたら、オイルを塗ったプリンカップに注ぎ入れる。
-
- 7
オーブンを200度に温め、15分焼く。
串を刺して何もついて来なければOK。 - 8
型から外し、ドライパセリを振り、付け合せのお野菜やトマトソースを添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
茄子やオリーブの食感を残すならミキサーにかけ過ぎないで下さい。茄子がちょっと苦手な方はピューレ状に。スペインでは温かいうちに食べますが、冷やしてサラダ感覚で食べても美味しいです♪
オリーブもお好みで☆
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