アプリでひらく作り方
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今回のさつまいもは小ぶりの為、三本使用します。大きいのは一本でいいかと思います。
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ざっと水洗いして、乱切りにする。切った側から水を入れたお鍋に入れる。鍋の中で2、3回揉み洗う。水を何回か変える。
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2、3回水を変え、揉み洗いしたら再度水を捨て、さつまいもの八分目ぐらいまで水を入れる。火をつける。中火。
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グラグラと湧いてきたら砂糖から入れる。次に醤油を入れ、しばらくグツグツ煮る。
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汁気がほとんどなくなったら黒ごまを振り入れ、鍋をゆする。ホクホクしてきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
水をあまり入れすぎない事。最後の仕上げは昔家庭科で習った粉吹き芋作りの要領で鍋を揺すりながらすると粉吹くよ！
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