母から教わった数の子の漬け方(´∀｀*)

papikun
papikun @papikun

★話題入り感謝★
数の子は味付のものより自分で漬けたものの方が絶対美味しいです❤
簡単ですので是非！！
このレシピの生い立ち
母の味を教わりました❤

母から教わった数の子の漬け方(´∀｀*)

☆あさ's cooksnap of when they made 母から教わった数の子の漬け方(´∀｀*).
Satoco❋'s cooksnap of when they made 母から教わった数の子の漬け方(´∀｀*).
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材料

  1. 塩数の子 2本（60ｇ）
  2. ✿調味液✿
  3. だし汁（水＋顆粒だしでも） 1cup
  4. 酒 小さじ4
  5. 醤油 小さじ4
  6. みりん 大さじ3
  7. 塩 少々
  8. 鷹のつめ 1本～

作り方

  1. 1

    塩数の子は洗って、たっぷりの水に塩（分量外）を入れたものにつけて一晩おきます。

  2. 2

    それから水を2～3回かえて塩抜きをし、薄皮を丁寧にむきます 。

  3. 3

    鷹のつめは水で戻して種を取り輪切りに、それ以外の調味液は小鍋に入れて一煮たちさせ冷ましておきます。

  4. 4

    調味液が冷めたらタッパーにあけ、鷹のつめと数の子を漬けこみ冷蔵庫で寝かして（最低2時間～）完成です❤

  5. 5

    13.1/17おかげさまでこちらも話題入りに❤
    暖かなつくれぽを届けてくださった皆さま感謝です＾＾*

  6. 6

    2015年Ver❤

  7. 7

    2016.12/31
    クックパッドニュースに掲載していただきました(o^^o)

  8. 8

    2020.7.31
    2度目の話題入りをさせて頂きました❤︎
    たくさんのつくれぽを本当に感謝です(*^▽^*)

コツ・ポイント

①で塩水につけるのは、味付けのためではなく「呼び水」と言って塩抜きを早くさせるためのものだそうです。
なのでつける塩水の濃度はそれほど濃くしないようにお願いします！
鷹のつめはお好みで＾ｍ＾
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papikun
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2013.7/26主婦と生活社より「おうち外食」完コピレシピ107という本を出版させていただきました❤♡資格→調理師、保育士、幼稚園教諭♡相変わらずのバタバタした日々o(｀^´*)なんで、日記のコメ欄は閉鎖させて頂いています。何かありましたらレシピのほうまでお気軽に♪お礼に伺う事も儘ならず心苦しいのですが、頂いたつくれぽや温かなコメント、本当にありがたく拝見させていただいています❤
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