夏野菜の揚げびたし
spicemagic @cook_40103058
カラフルな残り野菜で 簡単な１品。
冷たく冷やしていただきましょう♪
このレシピの生い立ち
残り野菜の有効な処理方法の一つ。
今回は茄子の皮が硬かったので皮を剥きましたが、皮付きのまま素揚げにする方が彩が美しいです。
旬の野菜で楽しみましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは種を取って４等分に切る。
茄子は２cmの厚さの輪切り。
甘長唐辛子は油がはねないように切り込みを入れておく。 - 2
☆印のだしを一度沸かして冷ます。
- 3
１の野菜を１８０℃の油で揚げたら、２のつゆに浸ける。
- 4
一回り大きなボールに氷をはり、３を容器ごと置いて急冷。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
美味しいつゆごといただきましょう♪
コツ・ポイント
だしが決め手なので、できるだけ昆布と鰹の美味しいだしをお薦め。
リアクション
レシピ作者
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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