彩り野菜の焼き浸し
クウのお散歩 @cook_40123361
目でも楽しめて美味しい焼き浸しが出来ました。
このレシピの生い立ち
色が綺麗な野菜をたくさん食べたかったので茄子と一緒に焼き浸しにしてみました。サラダ油で揚げるよりオリーブオイルで焼いた方がカロリーも低く身体に良いと思います。
彩り野菜の焼き浸し
目でも楽しめて美味しい焼き浸しが出来ました。
このレシピの生い立ち
色が綺麗な野菜をたくさん食べたかったので茄子と一緒に焼き浸しにしてみました。サラダ油で揚げるよりオリーブオイルで焼いた方がカロリーも低く身体に良いと思います。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、斜めに切り目を入れ3つに切り、水に浸けて灰汁を抜く。パブリカは細切りにする。
-
- 2
材料が浸かる位の大きさのタッパーにつゆを作り、生姜の千切りを入れる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ペーパータオルで水気を取った材料を焼いていく。
-
- 4
柔らかくなったら熱いうちに調味料の中に浸す。
-
- 5
30分以上浸けてからお皿に彩り良く盛り付ける。
-
コツ・ポイント
油が跳ねると危ないので野菜の水気はきっちり切ってください。焼きすぎ、浸けすぎると色が変わってしまうので、注意してください。味は麺つゆの薄め方で調節してください。野菜は何を使っても良いです。大人だけなら唐辛子を入れても美味しいと思います。
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