夏野菜たっぷりカレー風スープ
カレー風味がアクセントになってます
このレシピの生い立ち
ズッキーニと豚ひき肉が上手く活用するために作りました
作り方
- 1
ズッキーニは半月切り、エリンギ・ナス・玉ねぎは2cm角に切る
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、豚ひき肉を炒める
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、ズッキーニを加える
- 4
ズッキーニにも火が通り始めたら、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらなすとエリンギを加える
- 5
下味に塩胡椒をする
- 6
トマト缶を加え、水を入れる
- 7
沸騰し始めたら、カレー粉とコンソメを加えて味をつける
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