堅焼きうどんの野菜あんかけ
スイートキャロット @cook_40090740
【スープでうどん（ふんわりかき玉味】を使ったレシピです。無塩うどんを堅焼きにして、野菜たっぷりのあんかけが新食感でした。
このレシピの生い立ち
はりま製麺様より新商品の【スープでうどん（ふんわりかきたま味】を使ってのアイデアレシピに当選したのでアレンジしてみました。
はりま製麺さんは揖保の糸で有名な製麺会社様です。
堅焼きうどんの野菜あんかけ
【スープでうどん（ふんわりかき玉味】を使ったレシピです。無塩うどんを堅焼きにして、野菜たっぷりのあんかけが新食感でした。
このレシピの生い立ち
はりま製麺様より新商品の【スープでうどん（ふんわりかきたま味】を使ってのアイデアレシピに当選したのでアレンジしてみました。
はりま製麺さんは揖保の糸で有名な製麺会社様です。
作り方
- 1
にんじんは千切り、しいたけはヘタを取って千切り、エノキはいしづきを切っておく。キャベツは乱切り、ねぎは斜め切りにする。
-
- 2
たっぷりのお湯でうどんを４分ゆでる。ゆであがったらざるにあげる。
-
- 3
フライパンに多目の油（分量外）をひいてうどんを焼きつける。
-
- 4
焼き目がついたら、ひっくり返して裏もやきつける。油が少なくなったら追加してください。
-
- 5
あんをつくります。フライパンに油をひいて、強火でにんじんから炒めます。色が変わったら、残った①の材料を入れて炒める。
-
- 6
⑤に水６００ｃｃとかき玉スープを入れる。
入れたら、中火にして２～３分くらい煮る。 -
- 7
弱火にして★を混ぜたものを、フライパンのまわりに流しこむ。
グツグツしてきたら、ごま油少々加えて完成！ -
- 8
焼きつけたうどんの上にあんをかけて
できあがり♪ -
コツ・ポイント
オイスターソースで中華風にしたかったので、ちょっと濃い味付けになっています。
野菜あんの味が濃いときは、お好みでお水を足してくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18770691
