鍋に砂糖100グラムと水大2を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かす。

火から鍋を下ろし、レモン汁小2を加える。

いちょう切りにしたリンゴを全部投入し、砂糖が行き渡るように混ぜる。
そこにレーズンも投入し混ぜる。

蓋をして、弱火にかける。 時々かき混ぜて、リンゴから出た水分を全体になじませる。

（鍋はティファールの鍋を使用してます。蓋と鍋の間にほんの少し隙間が開いてます）

弱火で煮続ける。
水分が結構出て、その後ドンドン水分が減ってきます。
時々かき混ぜながら、水分量とリンゴの色を確認。

リンゴが透き通って来て、水分がかなり減ったら、蓋を開け、少し火を強めて水分を飛ばして完成。