揚げ里芋おろしあん

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komutatata
komutatata @cook_40044730

揚げた里芋のモチモチ感と　おろし大根入りのそぼろあんの甘辛さがたまらなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋サラダにしようと思ったのですが　一手間加えて違うメニューにしました

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材料

1人分
  1. 里芋（中） 3個
  2. 片栗粉 適量
  3. ○醤油 大さじ２
  4. ○水 １００ｃｃ
  5. ○パルスイート 小さじ２
  6. ○酒 大さじ２
  7. 大根おろし １０ｃｍ分
  8. 鶏胸ひき肉 ５０ｇ
  9. 水溶き片栗粉 １：１の割合（大さじ１づつ）
  10. ○こんぶだしの素 ３ｇ
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき　水で洗ったら　レンジで箸が通るまで過熱し　少し冷めたら片栗粉を全体にまぶす

  2. 2

    フライパンにオイルを薄く回し入れ「１」を転がしながらカリカリっと前面に焼き目を付ける

  3. 3

    鍋に○の調味料とひき肉を入れひき肉のダマがなくなるまでかき混ぜてから　コンロの火を付け強火にしてひき肉に火を通す

  4. 4

    「３」に水気を切った大根おろしを加えサッと火を通したら　水溶き片栗粉でとろみを付ける

  5. 5

    器に「２」を入れ　その上から「４」を回しかけて完成です。熱々をどうぞ。

コツ・ポイント

少ない油で焼くので　おろしあんをかける直前に　オーブンペーパーを敷いた上に乗せてトースターで10分程　更にサクサクになるように温め直しました。カロリーなど気にならない場合は里芋を油でこんがり揚げると一層美味しいです。

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レシピ作者

komutatata
komutatata @cook_40044730
に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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