♡夏野菜たっぷり冷製スープ♡

lunoca
lunoca @cook_40039273

夏野菜たっぷりで夏バテ防止!
野菜嫌いな子供達も食べてくれたよ♪
隠し味にオリーブオイルを使い味付けシンプルに♪
このレシピの生い立ち
野菜をしっかり摂りたかったので作りました。

♡夏野菜たっぷり冷製スープ♡

夏野菜たっぷりで夏バテ防止!
野菜嫌いな子供達も食べてくれたよ♪
隠し味にオリーブオイルを使い味付けシンプルに♪
このレシピの生い立ち
野菜をしっかり摂りたかったので作りました。

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材料

2~3人分
  1. シエロ オリーブオイル 大さじ1
  2. にんにく 1かけ
  3. ◆水 300cc
  4. ◆コンソメキューブ 1個
  5. おくら 3本
  6. なすび 1/2本
  7. トマト 1個
  8. ズッキーニ 5cm程
  9. パプリカ(黄)(赤) 各1/6個
  10. レモン 小さじ1
  11. 適宜
  12. 【トッピング用】
  13. バジルの葉 2~3枚

作り方

  1. 1

    【準備】
    おくら1cm幅、なすとトマトは1cm角、ズッキーニは1cm幅に切り、更に半分に、パプリカは細切りにします。

  2. 2

    1.熱した鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香が出るまで炒めます。

  3. 3

    2.おくらとトマト以外の野菜を入れて煮立て、野菜が柔らかくなれば◆を入れます。

  4. 4

    3.最後におくらとトマトを入れて約1分煮立て、塩とレモン汁で調味します。

  5. 5

    4.荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷まして、バジルを飾って出来上がり☆☆

コツ・ポイント

にんにくは、炒めた後に取り除いても良いです。
うちの家族がにんにくが好きなので、
今回はそのまま入れたまま頂きました。

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lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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