しそ巻き～我が家の母流～
さなぽんと @cook_40085402
夏の家庭菜園で大量にとれるしそ。母から教わった覚え書きです。※大まかな分量のため，今後レシピの修正の可能性あり(_ _)
このレシピの生い立ち
夏の家庭菜園で大量にとれるしそ。母から教わった覚え書きです。里帰り出産中に，毎日しそをとってまきまきしてました。※大まかな分量のため，今後レシピの修正の可能性あり(_ _)
アプリでひらく作り方
- 1
家庭菜園で沢山取れたしその葉。水洗いをして，ざるにあげて干し、水気を飛ばしておきます。
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- 2
しそ以外の調味料*を，片手鍋などに入れてよく混ぜます(しゃもじだと混ぜやすい)。
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- 3
※アーモンド多めの時。砕くと、香りも増します♪
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- 4
混ざったら，弱火にかけながら，更に練ります(しゃもじだと混ぜやすい)。
- 5
※弱火にかけて練ることで，ボロボロにならなくなるそうです。
- 6
良くまとまったら，放置して粗熱をとる。
- 7
熱がとれたら，しその裏面にティースプーン1/2杯くらいをのせて，巻いていきます。
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- 8
くるくる巻いて，爪楊枝に刺します。1本の爪楊枝に，4〜5本位刺します。
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- 9
沢山できます。
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- 10
少ない油で、しそがパリッとなるくらいに揚げます。
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- 11
あら熱を取って，爪楊枝から外したら出来上がり。出来立てはもちろん、冷めても、常温でもおいしいです。
- 12
沢山作って，タッパーに保存も可。お弁当や，緑の刺し色にも使えます。
- 13
中に巻く調味料*は，お好みで，砕いたアーモンド、柚子粉や七味を入れることも。
コツ・ポイント
一度，中に巻く材料を用意しておくと(行程2～5)，毎日しそを取ってきて作れます。※大まかな分量のため，今後レシピの修正の可能性あり(_ _)
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