ささみの照り焼き

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AN♯ @cook_40098304

ささみとは思えない、やわらかジューシーになりました
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ヘルシーに、でも満足感のあるお肉が食べたくて

ささみの照り焼き

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 4本
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆みそ 小さじ1/2
  9. ☆オイスターソース 小さじ1
  10. ☆水 大さじ2
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ささみの筋をとり、1本を3等分に切り塩と酒をふって少し置く

  2. 2

    ささみに片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで焦げ目がつくくらい焼き、裏返したらフタをする(中火の弱)

  3. 3

    両面軽く焼けたら☆の合わせ調味料を入れる
    フライパンを揺らしながら弱火で煮詰める

  4. 4

    汁気がなくなるまでフライパンを揺らしながら味を染み込ませ、ささみに火を入れる

  5. 5

    タレがなくなったら完成です

コツ・ポイント

☆の調味料を加えたら、焦げないようフライパンを揺らす、火加減も弱め
酒とこの焼き方が、ささみがふっくらするコツかも
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