茄子と挽肉の重ね焼き

玉ネギはみじん切り。フライパンに油をひいてにんにくのみじん切りを炒めます。香りが立ったら玉ネギを炒めます。

片方のフライパンに挽き肉を入れて炒めます。火が通ったらコンソメ1／2を加えます。

もう1つのフライパンにカットトマトの缶詰を投入して、水気がなくなる迄中火で炒めます。

火が通ったらマジックソルト小さじ1~2と、コンソメ1／2を加えます。

薄切りにした茄子をフライパンで多めの油で揚げ焼きにします。少しこげ目がつくくらい迄焼きます。

皿にあげておきます。

耐熱皿にバターを塗って、焼いた茄子を並べます。

次にひき肉、トマトソースと、順に載せます。最後に茄子を並べて、チーズをばら蒔いてオーブンで10~15分焼きます。

チーズに程よく焦げ目がついたら出来上がり。