ナスの味噌炒め
テニスのおけい @cook_40077825
おかずにもお酒のつまみにもなる簡単にできるお料理です。
このレシピの生い立ち
おかずが足りない時に冷蔵庫にあるナスで作ってみたら立派な一品になりました。
ナスの味噌炒め
おかずにもお酒のつまみにもなる簡単にできるお料理です。
このレシピの生い立ち
おかずが足りない時に冷蔵庫にあるナスで作ってみたら立派な一品になりました。
作り方
- 1
ナスはへたを切り落とし皮むき器で縦に数箇所皮をむき大きめの乱切りにする。
切る側から水に放し１０分ほどおく。 - 2
ナスをざるに上げペーパータオルなどでよく水気をふきとる。
- 3
酒、みりん、砂糖、醤油、味噌をあわせ水大さじ１を加え良く混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を入れ中火で熱し赤唐辛子を炒めナスを入れて炒める。
- 5
ナスがしんなりしてきたら合わせ調味料を加え全体に良く味をからめるようにして炒める。
-
- 6
汁気がほぼなくなるまで炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
ナスを炒め始めてから慌てないようにはじめに合わせ調味料を作っておくこと。
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