鶏ひき肉と玉ねぎみじん切り、おろししょうがを粘りが出るまで捏ねる。

牛乳（分量外）でやわらかくしたパン粉、片栗粉を加え、よく混ぜる。

だしを熱し、淡口醤油、みりん、酒で味を調え、適当な大きさにまるめたつくねを入れて煮る。

野菜も加えて、やわらかくなるまで弱火で煮てできあがり。