冷やしうどんの梅ゴーヤーのせ
味の兵四郎 @ajino_hyoshiro
梅干しとかつお節で苦みが和らぎ、とっても食べやすい夏バテ予防にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養満点のゴーヤーの苦みを和らげて調理するレシピをつくりたいと思いました。
冷やしうどんの梅ゴーヤーのせ
梅干しとかつお節で苦みが和らぎ、とっても食べやすい夏バテ予防にぴったりなレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養満点のゴーヤーの苦みを和らげて調理するレシピをつくりたいと思いました。
作り方
- 1
うどんはたっぷりのお湯(分量外)でゆで、氷水で締めておく。
- 2
ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。塩(分量外)をふってもみ込み、流水で洗う。
- 3
梅干しは種を取ってたたき、薫り舞と混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を熱して[2]を炒め、[3]と和える。
- 5
[1]を器に盛って[4]を乗せ、水で薄めたごめんつゆをかけていただく。
コツ・ポイント
ゴーヤーはワタの部分をしっかり取ると、苦みが和らぎです。
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